Dal 20 al24 gennaio si è svolto nei padiglioni della fiera, il 28° Salone Internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianale. La manifestazione fieristica

costituisce da anni un insostituibile punto di riferimento internazionale per questi importantissimi settori alimentari ed è un momento unico di aggregazione per gli operatori del settore, che possono coniugare domanda e offerta, nell’ambito di un incomparabile scenario di nuove tecnologie e fantastiche creazioni artistiche di prodotti artigianali. Si, fantastiche creazioni artistiche, perché

quanto si è visto al SIGEP di quest’anno ha poco da invidiare ai maestri scenografi della cinematografia. La manifestazione è stata inaugurata dal Sottosegretario di Stato al commercio internazionale Senatore Milos Budin accompagnato dal Presidente della fiera Lorenzo Cagnoni.

Il Sen. Milos ha anche partecipato a due dei numerosi convegni che si sono svolti durante la manifestazione. Non è esagerato affermare che questo SIGEP  è stato leader assoluto nella presentazione delle novità mondiali in tema di produzione dolciaria e della panificazione. Nel suo ambito si sono svolte decine di manifestazioni di carattere spettacolare, convegnistico e formativo. Basta pensare alle performance realizzate da autentici professionisti provenienti da tutto il mondo: maestri cioccolatieri, gelatieri, pasticceri e panificatori.

Queste in sintesi le iniziative che hanno caratterizzato l’evento: SIGEP gelateria, è stata la più importante vetrina mondiale del gelato, tra le novità il gelato salato e la presentazione del trofeo “Buontalenti d’oro”, concorso internazionale tra gelatieri e chef sul gelato in tavola da abbinare alle pietanze; SIGEP pasticceria, importante mostra dell’arte pasticcera dove si è svolto il campionato italiano riservato ai pasticceri seniores; SIGEP giovani stage, trofeo di pasticceria internazionale; infine, eccellenze dolciarie, incontro internazionale e interdisciplinare fra cioccolatieri, gelatieri e pasticceri italiani e stranieri. È stata anche inaugurata la prima edizione del campionato europeo della panificazione chocosigep, rassegna dedicata al cioccolato, su materie prime tecnologie e produzioni di cioccolato di qualità nel cui ambito e stata presentata un’iniziativa di beneficenza “la banca del cioccolato”.

Al primo trofeo “buontalenti d’oro”, sfida internazionale all’ultima delizia hanno partecipato le squadre di Argentina, Brasile, Giappone, Germania, Ucraina, Spagna, Grecia e Italia. Al primo campionato europeo di panificazione hanno preso parte le squadre di Israele, Portogallo, Spagna, Francia, Irlanda, Germania, Belgio e Italia. Alcuni dati economici danno l’idea dell’importanza della manifestazione di Rimini. In Italia si contano 27 mila laboratori artigiani di panificazione, i forni realizzano ogni anno 2,8 milioni di tonnellate di pane e altri prodotti da forno per un fatturato complessivo di oltre 5,4 miliardi di Euro. Oltre il 55% degli italiani acquista ogni giorno pane fresco per un consumo giornaliero di circa 15° grammi pro capite.

Nel settore si contano anche 17 mila pasticcerie, 11 mila pizzerie e rosticcerie, e 32 mila gelaterie. I lavoratori impiegati sono 155 mila con una media di 3,1 addetti per ogni impresa. A conclusione della manifestazione emerge il fatto innegabile che il successo del Salone Internazionale della Gelateria, della Pasticceria e Panificazione Artigianali conferma la capacità organizzativa dell’Ente Fiera di Rimini che quest’anno ha superato ogni record. Il SIGEP si è stanziato in: 14 padiglioni, 90 mila metri quadrati di superficie occupata, 700 aziende espositrici, 93.363 visitatori con un incremento del 10,2% rispetto al 2006, 14.-112 visitatori stranieri provenienti da 123 Paesi del mondo, dalla stazione ferroviaria di Rimini Fiera sono transitati 14.512 passeggeri. Anche le categorie economiche riminesi ed in particolare gli albergatori nei giorni di sabato e domenica hanno realizzato il pienone. Contentissimi anche i visitatori che hanno potuto godere di tante succulenti leccornie.